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über Matcha

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„Die Dosis macht das Gift“ – auch bei Grüntee

Gepostet in über Matcha

"Medizin war der Tee zuerst, Getränk wurde er danach.“ 
(Kakuzo Okakura, 1862 – 1913)

„Die Dosis macht das Gift“ – auch bei Grüntee

Fragt man einen Japaner, was er für seine Gesundheit vorbeugend tut, erhält man oft folgende Antwort: „Ich trinke regelmässig unseren Tee (Sencha), das

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​Tee-Therapie: Die wundersame Rettung des Professors Hunstein

Gepostet in Matchas News, über Matcha

"Grüner Tee! Ich bitte Sie!"

Tee-Therapie: Die wundersame Rettung des Professors Hunstein

Blähungen, verdickte Zunge, schwaches Herz: Der Heidelberger Professor Werner Hunstein litt an einer leukämieähnlichen Erkrankung - und bekam schließlich Hilfe durch eine Allerweltspflanze. Nun

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Tags: Grüntee, EGCG

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Die Geschichte von Matcha

Gepostet in über Matcha


Seit dem 12. Jahrhundert trinken die buddhistischen Zen-Mönche vor dem Meditieren Chi-Oka Matchatee, um ihre Konzentration zu steigern und einen Zustand der vollkommenen Ruhe zu erreichen. Auch die japanischen Samurai konsumierten schon Matcha, um Harmonie in ihr Leben zu bringen. Matcha ist

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Antioxidantien im Matcha

Gepostet in über Matcha

Antioxidantien haben in der Gesundheitsvorsorge eine hohe Bedeutung. Zum einen wirken sie als Radikalfänger und zum anderen dienen sie auch zur Vorbeugung gegen die “echte” Grippe, da sie Influenza A Viren angreifen. Das gilt in besonderem Maße für das im Matcha hochkonzentriert vorkommende

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Tags: Antioxidantien, Vorsorge, Raidikalfänger, Blutzuckerspiegel, Cholesterin

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Der Unterschied zu Grüntee

Gepostet in über Matcha

Grüntee und Matcha, der Unterschied

Kein anderer Tee bietet eine so breite Palette und hohe Konzentration an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen wie Matcha. Hier sind insbesondere zwei Wirkstoffe interessant. Zum einen ist dies das Antioxidans Epigallocatechingallat (EGCG). Die Trockenmasse

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Tags: Matcha, Grüntee, Wirkstoffe, EGCG, Catechinen, Teamin; Ernte

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Veredelung von Matcha

Gepostet in über Matcha

Der Rohtee muss in einem weiteren Produktionsschritt veredelt werden. Dies geschieht in speziell dazu geeigneten Anlagen, wohin der Aracha nun geliefert wird. Hier findet auch eine weitere Auslese statt. Die Teeblätter werden von erfahrenen Experten bewertet. Neben der Farbe und dem Geschmack

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Tags: Rohtee, Produktion Matcha, Teeblätter, Naturprodukt

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Die Herstellung von Matcha

Gepostet in über Matcha


Die Herstellung von Matcha ist einer erlesenen Auswahl an Teebauern vorbehalten. Allein die Kenntnis zur richtigen Beschattung der Teeplantagen etwa vier Wochen vor der Ernte erfordert eine Erfahrung, die über viele Generationen gereift ist. Die süßlichen Aromen des Matcha entwickeln sich nur

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Tags: Herstellung von Matcha, Teeplantagen, Aminosäuren, Teebauern

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